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剧照
剧情介绍
E01：在韩国，佛教教徒静宽通过烹饪来修行。但是她的食物却让很多世界名厨都为之震撼。 E02：在莫斯科的白兔餐厅，弗拉基米尔·穆欣从传统的俄罗斯美食中吸取灵感，然后用更为现代化的方式呈现出来。 E03：洛杉矶的主厨南希·西尔弗顿缔造了一个面包烘焙帝国。 E04：来自纽约 的主厨伊万·奥金与日本长达十年的浪漫故事--他成为拉面新星。 E05：蒂姆·劳埃在柏林打造出全新口味的餐厅，并为他赢得两颗米其林星星。 E06：维奇罗·马丁内斯用秘鲁鲜为人知的食材，创造出围绕整个生态系统的鲜美食物。小红帽：狼人猎手镜中自己藍寶石指環灵书妙探第五季刀锋乱世情医道Smosh大电影大上海的过客咏春美女或野兽怒海浩劫男人与女人2013无法传达给你当恶魔呼喊你的名字时行星恋恋风尘韦科：余波阴阳玦之生死恋爱你千万次龙喜蛋传奇汉娜的睡犬小英雄大闹唐人街遗忘尼克雄鹰少年队第四季“坏小子”乐团晴～综合商社之女～鳕鱼角第一季风吹红河谷大明女神捕之南瓜怪谈杏林医院我的游戏童年爱情的代驾野兽的青春恐龙卡车第三季国语我在温州等你明天请你喜欢我万刃阁少女扎马疯狂的钥匙月代头布丁我是大哥大2018求人伴郎团脱序一家亲第一季
长篇影评
1 ) s3紀錄
1、Jeong Kwan (Chunjinam Hermitage at the Baekyangsa Temple, South Korea)
2、Vladimir Mukhin (White Rabbit in Moscow, Russia)
3、Nancy Silverton (Mozza in Los Angeles, United States)
4、Ivan Orkin (Ivan Ramen in New York City, United States, and Tokyo, Japan)
5、Tim Raue (Restaurant Tim Raue in Berlin, Germany)
6、Virgilio Martinez (Central in Lima, Peru)
2 ) 那些精致的美食 第三季
Ep1
第一集实在不喜欢
Ep2
White Rabbit
Smolenskaya Square, 3, Moscow, Russia, 121099
爱丽丝仙境主题餐厅，简直不要太合适少女的喜好，各种兔子主题的摆设，好喜欢！主厨的概念是创新俄罗斯料理。那句“我的使命是证明给我们国家的人民看，俄罗斯料理过去存在，现代存在，将来依旧存在”很霸气。美国对俄国发起经济制裁，普京对外国食品严格查禁，使得餐厅没有了进口货源。但是主厨不但没有气馁，转向用本地食材，“我想禁令反而帮助了餐厅，开始有了与以往不同的客流，因为他们真的是为了品尝俄罗斯菜慕名而来的。” 我想以后去俄罗斯旅游，不止有芭蕾这个理由，还有美食了。
Ep3
Osteria Mozza
6602 Melrose Ave, Los Angeles, CA 90038, USA
Pizzeria Mozza
641 N Highland Ave, Los Angeles, CA 90036, USA
SPACCA
6610 Melrose Ave, Los Angeles, CA 90038, USA
一个有些强迫症的女人用自己对意大利的热情把意大利菜完美的带到了LA。仿佛从她的身上看到了匠人精神。真正诠释了put right energy to right place。“ 我并不是什么大厨。我想象力不足，不够专业，没有什么创新。我做的都是已有的菜式，不过用了自己的方式而已。我像其他人一样，循规蹈矩，准时报到，认真工作。人们晚上来餐厅看到我会说‘你竟然还在工作，你都已经62岁了，打算什么时候退休归隐呀？’ ‘可能永远不会。’ Ep4
Ivan Ramen
25 Clinton St,New York, NY 10002,USA
一个生长在富裕的中产家庭的犹太人以对日本美食的热情在纽约开了家拉面点.. 不过真佩服Ivan的勇气虽然老婆是日本人，但是他以犹太人的身份在东京开了间拉面店，并得到了号称吃遍拉面界的美食家的好评。希望能有幸亲自尝尝他的拉面。他真是证明了不要惧怕stereotype没有什么不可能的。
PS：日文里的umami是鲜的意思，英语里竟没有专有名词形容这一口味。
Ep5
Restaurant Tim Raue (Michelin 2 star )
Rudi-Dutschke-Straße 26, 10969 Berlin, Germany
又一个结合了中国特色的西式fine dining，但是相比于他的餐厅，他的故事更吸引人。Tim是一个傲慢自大充满挑衅的人，他难以相处，与众不同。这跟他的成长经历很有关系。从小受父亲虐待，“我有很多仇恨，他们不断变大，大到我不能应对，那时候我变得很暴力。”他成了街头黑帮团伙的成员。“幸运的是我们中的有些聪明人认识到我们不能永远干这个”为了学一技之长，他选择了做厨师。他一路努力成为了有名的德式法餐主厨，但是他没有很开心总觉得缺了什么。在去了新加坡品尝了当地中餐之后，他顿悟到：“法式烹饪理念，不是我想要的，那需要一种和谐融合，所有菜式必须均衡。但是我缺乏那种和谐融洽，我不是那种会均衡的人。那一刻我觉得自己被唤醒，因为那是一种全新的认识，辛辣、火热、劲爆，我心想，是的，那就是我。” 真是一次成功的寻找自我的心灵之旅！摒弃了法餐料理，他全身心的投入中式西餐的研究。“我爱死亚洲美食了，发自身体的每一部分和我的灵魂。这才是真正的我！”看着他发自内心的笑和充满血液的激情，不得不感叹，寻求到自己的真我是多么得让人激动啊！做着自己真正擅长和热爱的工作是多么幸福啊！
Ep6
Central Restaurant
Calle Santa Isabel 376, Miraflores, Lima 15074, Peru
Virgilio是个厨师，但是他更像是个梦想家和探索家。秘鲁是个神奇的国家，有着丰富的生物多样性。这里有太平洋拥有世界最富饶的渔场之一，这里有沙漠海岸，还有安第斯山脉，还有亚马逊。而virgilio去到这些偏远的地方，去看生态系统里拥有的所有原材料，然后把这些做成菜品。菜品会变成地貌的绘画,通过菜品，你会感觉自己也在那儿。他以垂直的方式向顾客展示了海拔理念的秘鲁菜式。然而在他如此成功以前，他并没有如此深刻的想法。直到有一天，他的客人对他说菜很好吃，让他们想起了伦敦纽约，他觉得有什么不对劲，他才意识到他想让客人说你让我觉得我在秘鲁。于是之后他在秘鲁当地深入旅行，了解风土人情专心研究真正的秘鲁菜品。聪明的人都在不断的思考：到底什么才是归属，如何找到自我。人生其实就是一个不断发现自己的过程....“after 4 years,We know noting..We know a little.. That’s it..”
3 ) 一部不会把你看饿的美食纪录片
我看过的美食纪录片不多，和《舌尖上的中国》相比，《主》更注重人文和人性的方面，它不仅仅是讲制作食物，更想表达的是食物背后的关于人的故事，他的经历、个性，处在的某一个历史社会时段，而《舌尖》更多在赤裸裸勾引你的食欲。
6个故事中，我最喜欢第一集的静观师太。
第二集里的俄罗斯大厨，我个人感觉他很自负且傲慢。特别是当我看到他残忍的切割鹿唇时，我感到恐惧且愤怒。一定要用动物的生命来证明你自己很优秀？
第三集里的南希和第四集做拉面的美国人，她们自己的故事本身比食物本身更鲜活，跟对我有吸引力。
南希在做美食的过程中找到了自己生命的意义，偏执如发疯般地试验各种面包的配方，最后在属于她的操作台四周围满了吃饭的人，此时此刻她是快乐安然的；而伊万和日本难解的缘分，两次婚姻贯穿其中，从迷茫不知所措到找到自己生命的意义，虽然艰难晦涩，但终有所得。
第五集里的德国人
儿时被虐待的经历造成了他的严苛、固执、不循规蹈矩，难以想象他是一个曾经的问题少年，喜欢用暴力来面对世界。但是食物救赎了他，虽然他的风格如同他的性格一样，带着点暴力，菜品也被人评价非常重口味的与众不同。
第六集里的秘鲁厨师
我想他的菜可能并不是最好吃的，甚至我认为他不是再做菜，而是在搞艺术创造。他充分地利用了秘鲁的天然资源，但是他那种崇尚自然的天性，也让他的菜独树一帜。
真是一部极棒的纪录片！
4 ) 主厨的餐桌
第一集真的太哲学了。看了三季主厨的餐桌，每看一集都是对我精神和灵魂的洗礼。当初就是看了主厨的餐桌，对大自然的喜爱就深入骨髓。就像静观师太说的只有独处才是真正的自由。思想的自由只有环境安静只有我自己我才能很好的欣赏吸收。享受着独处当你不与别人比较嫉妒时创造力就会源源不断的涌出，就像看东西时关闭弹幕，注重自己的主观感受不要被环境迷惑。世界是多元的就像交响乐一样每个人都有自己的生活过好自己的生活我一直在问自己看了这么多影视作品收获了什么可是你在想这些东西的时候你就有收获了因为你在思考作为一个独立的人独立的思想在思考早已潜移默化了你的思想我的想法也跟以前不一样每天都在变可能是我在逐渐长大但影视也功不可没现在就在记录着我此时的心境后悔以前没记录下来以后翻看肯定也会有新的感悟和发现人生就是旅程去经历就好。享受着大自然的宁静
5 ) 赏心悦目的世界美食点播
第一集把斋饭和大自然之间的联系通过怡然的寺院景色非常好地呈现，立意剪辑很棒，很容易吸引西方人眼球。但对于静观师太的部分烹饪理念无法认同，斋饭禁用大蒜洋葱大葱香葱韭菜，但佐料仍会用花椒…这气味不浓烈？说好的靠自然调味呢，然后还有辣椒酱，在这就变成唤醒大脑了，香葱对花椒入选表示不服！
第二集白兔餐厅的配乐出神入化，俄罗斯主厨想在世界展现俄罗斯的美食魅力也是颇具开拓性。
第三集nancy的餐厅毫无疑问应该是最接地气的，也最让人想亲近品尝。
第四集的拉面主厨真是一波励志操作。
第五集没什么印象。
第六集的秘鲁餐厅太有创意了，结合秘鲁美景，一番赏心悦目，想吃。
6 ) 做菜笔记-第三季
✨酱油韩国老奶奶，努力做素菜，最爱酱油+泡菜，藕片和香菇感觉不错，老奶奶都注意摆盘，你还有什么不摆盘
✨俄罗斯小哥，怒吼振兴俄罗斯食物，最后就一个烤驼鹿鼻子，蜂蜜一类的食物看起来都好油腻，哎
⭐️nancy老奶奶，认真搞面包不看菜谱大师傅，奶酪感觉不错，支持新鲜食材的好理念，那个靠意大利薄脆披萨感觉不错
剩下三集看完写
比前两季进步的地方是多了几位更有境界的、更有个性、不以出人头地为最高目的的主厨。
对第一集的韩国佛教徒师父印象深刻，素餐就该这么做，那些仿荤宴都是本末倒置的异类。E2莫斯科白兔餐厅是暗黑童话风，无法接受吃鹿唇。在东京开拉面店的纽约犹太人，改良亚洲料理的柏林人…最想尝试秘鲁那个海拔菜单，创意惊人。这一季多了很多不按常理出牌的东西，终于不再是全球最佳餐厅排名录了。
每次看完一集都覺得特別開心 正能量滿滿 覺得自己熱愛美食真的是正確的選擇
第一集的人是怎么找到的 ？ 最后BGM是什么？ 孤独使我自由 追随自由的脚步 可不可以和她学怎么做泡菜？ 酱油这么有学问真是太有深度了 所有的事情和时间一联系起来就变成很厉害的事情 景观也是如此 做拉面的很酷 但是这集对于个人成长篇幅过多一些
I think the focus should be on food, chef, teamwork, anything restaurant-related, but not on standing out for one's country, representation of lost cuisines or tradition, importance in history, it is too much on the table.
这季怎么说。。感觉非常pretentious
第一集的高度就秒了所有。。。狠
若有若无间，意识形态的传递依然可见。除此，影像的表现力真的赞。
驼鹿被饲养然后割下头用嘴唇做菜那一幕真真实实让我萌生了做素食主义者的念头
来看主厨的餐桌就是想看分子料理的，结果第一集整出个稀饭配咸菜……但是越到后面越渐入佳境，面包师的细致、拉面师的随性、柏林主厨的自我探索，最棒的是秘鲁主厨的团队精神，而他们都有宽广的视野以及对事业的热爱与执着。虽然韩料和面包师拉面师看起来真的像美食沙漠才会崇尚的厨师，但是单单最后一集也值得四星。
这一季没有那么难以自拔，也可能是我不专心。
推荐拉面大师来看看舌尖。我还是喜欢根源类的美食探索，第一集素食和最后一集秘鲁就让人着迷，但是第一集实在看不出来有啥好吃的，曾经上天竺的素饺子，比安缦法云下午茶好吃。
“人不应被环境困扰，突破了嫉妒和攀比心，创造力才会如泉眼一般潺潺流淌……”师太境界高了
我的天啊一季比一季精彩，第四集好看的我只能边看边跟着FUCK FUCK FUCK FUCK
第一集和第四集印象最深，完全受不了五六集那真是什么鬼……绝对是料理界的一阵歪风邪气，简直是中了北欧那群没什么吃的只能挖野菜的傻逼的毒
差点弃。最后一集加三星，三季唯一一个被种草的餐厅。这一季变成了挖掘主厨的情感世界，少时丧母出家的韩国尼姑，从小被父亲虐待混迹街头帮派的白人，中年丧妻的中产阶级犹太人。我就问，你讲这么多乱七八糟的故事跟他的菜有啥关系？以及作为一个专业的美食纪录片，出现asian cuisine这种词实在是丢人
第一集直接看哭，第六集也好喜欢。食物把人与土地紧密连接，大厨是用自己的人生在诠释这种关系。
第一集的价值观太能代表美国中产阶级了，他们把一些理所应当的事情说得很amazing的样子，有种装逼的感觉。韩国的寺院真的太美了，让我想起了春夏秋冬又一春。第二集俄罗斯主厨的成功完全得归功于普京大帝的刚。第三集的Nancy主厨能把pizza，grilled cheese这些平平无奇的食物做出自己的风格和与众不同的味道，这才是最困难也是最难得的。Ivan Ramen无疑是三季里面我最喜欢的一集，这种real的主厨着实可爱，但是就高汤和umami这种东西来说，难道我大天朝不是最有发言权的么，只可惜我们的文化输出不如日本韩国做得好。一个德国主厨如此不遗余力的弘扬fine dining Asian food，真感动！最后的秘鲁主厨做的食物真让我excited，好想品尝体验，就是不知道会不会有寄生虫。。
剪辑配乐摄影都到了出神入化的地步 打着美食的旗号 折射着社会的变迁文化的底蕴自然的馈赠 每盘食物的背后都是主厨一生的故事 可以是空灵大气的远镜头 也可以是伴随着爵士乐激烈的剪辑 飞快的推拉镜头 真正为每个主厨量身打造属于他们的摄影与剪辑方式
有很受鼓舞的段落，总的来说要想进步可能就需要不安于现状作出调整。不过感觉所有的大厨似乎都回到“原本”的地方，无论是妈妈的食谱还是家乡。