食品公司

这部纪录片内容乏善可陈，观点充满偏见。

1. 食品制造工业化并不是因为快餐业的兴起，这是人类社会经济发展的必然。

2. 工业化提高了食品生产的效率，同时对质量并没有负面影响。因为人类所需的营养物质就那么六大类：蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、微量元素和纤维素。你吃工业化生产出来的食品和所谓有机食品，本质上没有差别。当然，对于动物来说，工业化的生产模式确实很不人道，但这是另外一个问题。

3. 食品安全包括很多方面，生产环节的监控只是其中之一。更为大众所忽视的方面，比如个人饮食偏好和对食物的处理，片中都没有讨论，这显然是很偏颇的。饮食偏好方面，比如人类进化出来的味觉偏好是喜欢脂肪和糖类，因此快餐公司为了满足大众的口味开发出那些高热量产品，换言之，如果大众的营养学知识足够，不屈服于口味，而是追求更健康的食品，那么快餐公司也会去开发那样的产品的。对食物的处理方面，由于生食中普遍有存在沙门氏菌和大肠杆菌的风险，如果普通人不大注意，比如吃生食、吃半生不熟的食物，总之去吃未加热充分的食物，就跟容易受感染。还有，处理食物的时候，如果熟食被生食污染，比如刀具切完生肉生菜不洗干净直接去切熟食，或者接触鸡蛋壳后不彻底洗手而直接去摸别的食物或碗筷，都会导致感染病菌。说句不好听的，片中那位母亲声称是因为某公司出问题的肉类产品失去儿子，事实上这也可能是因为她自己处理食物的方式有问题导致的。也就是说，只要是生的食物，都有受病菌污染的风险，避免这种风险的办法就是彻底消毒、清洗或充分加热后食用。

4. 所谓有机食品一般来说更不健康, 因为生产过程更容易受细菌、真菌等感染。这些细菌来自作为主要肥料的粪便以及错误的反化学消毒方式、错误的反转基因种子、错误的反现代储藏方式等。所谓有机食品的拥护者往往更缺少卫生知识、营养学知识和毒理学病理学知识，以及更喜欢吃生食, 从而更容易出现3中所提到的食物处理问题。

5. 转基因食品的认识误区。本质上来说，自然演化本身就是在进行“转基因”这个过程，也正是因为这个过程才演化出了人类这个物种。
自然界中的逆转录病毒总是在跨物种转移基因，不论在最深的海底还是在空中的鸟类的体内，再加上生殖细胞自身的基因变异也经常发生，因此你不要怕基因被转。可最重要的是，吃食物绝对不会导致基因转移，这是因为DNA都是会被分解后才进入血液的；就算携带完整基因片段的DNA进入血液，也不容易进入细胞；就算进入一个细胞，也不容易感染其它细胞包括生殖细胞；就算生殖细胞被感染，也不一定保有生殖能力；就算最后基因被优先转移到了新生儿身上，也不一定是坏事。既然人类吃那么多自然界中复杂的食物且吃了那么久都没有发生大问题，那么吃经过安全检验的转基因食物就更不会有问题了，因为转基因的作物其成分更可控，不像自然或人工的杂交或逆转录过程让大量基因不可控地转移。
　　
6. 游说制度和政策出台。美国的政治制度允许各方发出声音，因此资金雄厚的大公司的游说能力比普通农民更强，但是持异见的农民可以找行业协会也可以找媒体、其它组织或个人比如纪录片导演发表自己的观点、提出自己的诉求，这都是可以公开进行讨论和博弈的，正如我们看到的这个片子。只有当这一切都经过科学界、产业界、普通大众等各方的充分讨论和博弈之后，才能进行投票，最后进行相关政策的出台。最根本地说，科学技术的内容不是投票就能够改变的，也不怕你去法院控告或者搞投票，比如美国反进化论的神创主义者企图在学校教神创论所发起的控告，以及加州等地关于反转基因的投票，不都败给科学了吗？因此我们今天确实是一个科学的时代。
　　
总之，这个食品问题的最终解决，首先是需要向大众普及科学的饮食观，也就是普及营养学、病理学、毒理学以及更基础的科学知识，其次是要完善制度层面上还存在的不公平之处。改变不科学观念、纠正成见和偏见才可以更根本地解决问题。从这个意义上说，这部纪录片实在是在误导大众。